Fondant au chocolat et son coeur ultra coulant pas à pas

Les desserts au chocolat sont ceux que l’on reproduit le plus généralement. On fond pour eux d’ailleurs chez Ptitchef !! On fond tellement qu’on a décidé de partager avec vous notre recette de fondant au chocolat et son coeur ultra coulant, pour encore plus de plaisir ! Type de recette: Dessert Nombre de parts: 6 […]

Gastronomie ramadan/rose de sable

Chebbakia, mkherka, on peut l’appeler aussi rose de sable vue sa forme qui ressemble à une rose et sa texture sablée, est parmi les urgences ramadaniennes. Enrobée de miel et saupoudrée de graines de sésame grillées, la chebbakia emplit les rues de sa senteur appétissante et caractéristique. Son parfum est ainsi devenu typique du mois […]

Penda Mbaye, une haute toque de la gastronomie

Et l’on comprend aisément pourquoi certains mâles couvrent, en permanence, leurs compagnes saint-louisiennes de présents, de compliments, de déclarations fougueuses et d’attentions romantiques. Cerise sur le gâteau, ces bienheureux mangent à leur faim. C’est une belle chance, pour eux, d’avoir craqué sur une « Ndar-Ndar » séduisante, talentueuse et cordon bleu.

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Le tamarin (Dakhar)

Le  jus de dakhar (une décoction de tamarin) est acidulé et très rafraîchissant. INGREDIENTS 500 g de tamarin 300 g de sucre en poudre 3 sachets de sucre vanille 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger PRÉPARATION Lavez le tamarin puis trempez dans de 1 L l’eau pendant 1 h Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et […]

Le Ataya

Le ataya fait l’objet d’un véritable rituel. Il se déroule traditionnellement en trois étapes, souvent dans une ambiance conviviale. Le premier verre est plus amer, le second plus fort et le troisième plus suave. On utilise du thé vert en provenance de Chine et, comme en Afrique du Nord, on y ajoute des feuilles de menthe ou, parfois […]

Le Ceebu Yapp

Le ceebu yapp (riz à la viande) est composé de viande de bœuf cuit avec le riz et servi généralement avec une sauce oignons à part. INGRÉDIENTS (6 PERSONNES) 1 kg Riz 500 g Viande 2 Oignons 5 cuillères à soupe d’huile d’arachide Sel, 1 gousse d’ail, poivre, une feuille de laurier, piment frais et […]

KINKELIBA

Les feuilles de kenkeliba sont infusées pour être bues en tisane. Elles ont de nombreuses vertus thérapeutiques.

CAFE TOUBA

Le Café Touba est du café aromatisé aux clous de girofle. Typique de la ville sainte de Touba, le café Touba a été introduit par le fondateur de la ville, Cheikh Ahmadou Bamba, de son retour d’exil du Gabon. Il est très apprécié pour son goût inédit.

Le thiakry

C’est une préparation à base de fins granulés de mil ou de blé cuits à la vapeur mélangés à du lait caillé.  Il se déguste frais.

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